發(fā)表在British Journal of Nutrition上的一篇文章里寫道：凍干草莓粉能降低人體內(nèi)總膽固醇水平4個百分點，這與4份冰凍草莓的效果一樣。

 另外，由美國農(nóng)業(yè)部的Susan Zunino帶領的研究團隊稱：食用草莓后，低密度脂肪蛋白與高密度脂肪蛋白的水平向著更健康的水平發(fā)展，并且還沒有出現(xiàn)炎癥的情況。

 雖然目前出現(xiàn)的都是積極的結果，并且在食用草莓3星期后就能見效，但是作者警醒道：這個試驗研究僅有20人參加。

 研究人員們在文章中寫道：“目前的研究結果為以后規(guī)模更大（參與人數(shù)更多，參與者更多樣化）的草莓和其他水果的臨床試驗提供了相關數(shù)據(jù)，規(guī)模大的臨床試驗便于確定其與降低與肥胖相關疾病的發(fā)病率及死亡率的關聯(lián)。

 這項研究受到美國農(nóng)業(yè)部與加州草莓委員會的資助。

 草莓的相關研究

 去年來自俄克拉荷馬州的研究人員們發(fā)現(xiàn)，在連續(xù)八個月不斷的補充草莓后，肥胖人體內(nèi)的低密度脂肪蛋白水平降低了11%(Nutrition Research, Vol. 30, pp. 462-469)，這個研究進一步證實了之前草莓粉末補充的功效。

 一年前對超重婦女的一片研究中寫道：凍干草莓粉末能降低總膽固醇水平5%，降低低密度脂肪蛋白6%。